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VARIUS
osteria moderna
Location
Via Giovanni Presta, 5, 73100 Lecce
Telefono
320 263 4936
320 263 4936
variusosteriamoderna@gmail.com
Chi Siamo
Cos’è l’osteria oggi? Un luogo accogliente, intimo, conviviale dove il cibo è benessere, cura, attenzione.
E se fosse anche moderna? Beh, allora il concetto di osteria si espande per accogliere quello di innovazione e di ricerca delle materie prime che sanno raccontare il territorio in una chiave nuova, rispettosa ma all’avanguardia.
Tutto questo a Lecce si racchiude in un unico nome, “Varius“, osteria moderna, nata grazie alla partnership tra Erika Caracciolo e Desiree Monteforte della cantina vinicola di Cellino San Marco, Contrada Li Vecchi.
I vostri preferiti
Ciceri e tria di mare
Speciale ciceri e tria di mare che conserva la preparazione tipica della tradizione con la pasta fritta ma vi associa tutto il sapore dei crostacei.
Filetto di manzo
con riduzione al primitivo, verdure di stagione e patate novelle affumicate.
Cheesecake
Selezione di dolci homemade.
Scopri il nostro menu
Il menu, attentamente studiato in ogni piatto e abbinamento, punta a raccontare il nostro territorio, con una formula nuova, contemporanea e originale. La creatività dello chef parte da ricette note, rivisitate con un tocco di fantasia, nel pieno rispetto delle materie prime e degli ingredienti di stagione, rigorosamente a km 0.
Cucina tradizionale in chiave moderna
In uno spazio accogliente e famigliare, in stile industrial e curato nei minimi dettagli, la cucina di Varius vi aspetta per sorprendervi.
I classici della cucina salentina e pugliese rivisitati con amore e voglia di sperimentare, rendendo protagoniste le materie prime, nobili e meno nobili, più tipiche del territorio.
Una cucina che non ha paura di sperimentare, con sapori tradizionali reinterpretati in chiave contemporanea…
Il luogo ideale per gli amanti del gusto!
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Varius
Osteria
